沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。色拉是西餐中的独具特色、老少皆宜的一个菜式，来到英国以后，大大扩展了以往我对色拉的狭隘观念，西餐中色拉的原料选择范围广泛，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类、奶酪等均可用于色拉的制作。而色拉酱的种类在国外也至少有十几种，不同原料的色拉有特定的色拉酱加以调配。在国内的时候，很多饭店常常把色拉做成甜口的，实际上，在国外，几乎所有的色拉的口味都是咸或酸味，而很少有甜味的色拉出现。即便是制作水果色拉，所用的色拉酱也是酸中带咸的。

这道英式金枪鱼粟米色拉，是我来英国的唯一两道LG教我的西餐中的一道。LG是个在厨房智商低于50的大佬，连他都能得心应手手到擒来的菜式，可想而知，这道金枪鱼色拉有多简单，在英国人的饭桌上有多普及了。

1. 原料：金枪鱼罐头一个，粟米罐头半个，蛋黄酱（Mayonnaise），色拉酱（Salad Cream），绿色园椒半个（可省）、胡萝卜一根（可省）。

2. 打开金枪鱼和粟米罐头，把罐头中的水沥干，倒入容器中。色拉本身容易出水，所以需要尽量减少原料中的水份。

3.4.倒入较多的蛋黄酱(Mayonnaise),顺时针搅拌上劲。我家的蛋黄酱都是买的不含芥末的，现在英国的大多数蛋黄酱的厂商都喜欢在蛋黄酱中参入芥末，导致吃在嘴里有点灼烧的感觉，十分的不舒服。我和LG还是偏爱温和而奶香的蛋黄酱。

5. 依然是顺时针搅拌上劲。

6.7. 半个绿色园椒切丁，一个胡萝卜先焯水再切丁，加入，继续搅拌。LG第一次教我的时候只用金枪鱼和粟米（也可以做成纯金枪鱼色拉，连粟米都可以省），园椒和胡萝卜都是我自己添入的（可以省去），主要是为了颜色好看，而且胡萝卜焯水后吃起来有一股淡淡的甜香味，十分适合色拉的清新爽口。

8. 9. 加入少许色拉酱(Salad Cream)，喜欢吃甜的朋友可以多加。顺时针搅拌上劲。调料可以分批少量少量的加，一边做一边试试味道，不够再加。

10. 顺时针搅拌上劲。

  清新爽口、颜色缤纷的金枪鱼粟米色拉

有博友建议，在金枪鱼色拉里加上牛油果，这倒是提醒了我，在澳洲的时候，经常看到澳妈做色拉的时候放入牛油果和成块的芝士。牛油果是澳洲的特产，奶香十足，口味清淡，说它是水果我个人认为更像蔬菜，加入了牛油果的色拉奶味浓郁、入口即化。记得刚到澳洲的时候，还闹过“牛油果”的笑话：和室友去超市，见了这个黑不溜秋的澳洲特产水果觉得挺新鲜的，就买了两个回家。一到家，两个人忙不迭的切开就往嘴里送，没想到吃在嘴里是既不甜也不酸也不涩，整个就是啥味儿都没有，除了满嘴的奶香味儿。于是，大呼小叫的把这古里古怪的牛油果给扔进了垃圾桶。想来，当初在澳洲还真是闹了不少笑话……话说回来，看来不管做什么事儿，还是要群策群力，集体的力量是伟大的。这里谢谢阿九和Ellen给我在色拉里加牛油果的好建议。

此外，金枪鱼粟米色拉也可夹入切片面包中，制做成三明治。金枪鱼三明治是英式三明治中最收欢迎的一种。

11. 切片涂上黄油。此步骤切记不可省。色拉容易出水，面包遇水就变成了一滩泥，而黄油正是封住水分流向面包的屏障。

12.13. 把做好的金枪鱼色拉涂在面包上。

14. 斜切一刀，或者拦腰切一刀。金枪鱼三明治就做成了。